Некоторые основные части огурца и их функции:

• Корневая система. 25 Состоит из главного корня, проникающего на глубину до 80–120 см, и многочисленных боковых корней. 2 Корневая система распространяется преимущественно во 20–40-сантиметровом слое почвы. 5
• Стебель. 25 Лиановидный, 5-гранный, ветвящийся, в разной степени опушённый. 2 Длина главного стебля зависит от сорта и условий выращивания, в открытом грунте достигает 1–2 м, в защищённом грунте — 3 м и более. 2 От главного стебля отходят боковые побеги 1-го порядка, от которых могут отходить побеги 2-го порядка и т. д.. 2
• Листья. 25 Черешковые, цельные, слегка лопастные, 5-угольные, с зубчатыми краями. 2 Листья на стебле расположены поочерёдно. 5
• Усики. 25 Образуются в пазухах листьев. 2 Благодаря усикам растение цепляется за любую опору и приподнимается над поверхностью почвы. 2
• Цветки. 24 Огурец — однодомное, раздельнополое растение. 2 Женские и мужские цветки расположены в пазухах листа. 2 Мужские цветки собраны в соцветия по 5–7 шт. и более, женские образуются одиночно или парно. 2
• Плод. 25 Ложная ягода (тыквина), семенное гнездо 3- или 4-камерное. 2 Форма и размер различны, в зависимости от сорта встречаются плоды цилиндрической, веретеновидной, яйцевидной и других форм. 2
• Семена. 4 Белые, удлиненно-эллиптические, длиной от 9–10 мм до 16–18 мм. 4 В плоде огурца содержится от 100 до 400 и более штук семян. 5