Некоторые ключевые различия между разведением мясного и молочного крупного рогатого скота в животноводстве:

• Цель разведения: молочное скотоводство ориентировано на производство молока, мясное — на получение мяса. 5
• Требования к животным: для молочного скотоводства важны такие параметры, как живая масса, продуктивность, скорость молокоотдачи, жиромолочность, пригодность вымени к машинному доению, здоровье. 5 Для мясного скотоводства — крупные и широкотелые особи с большой скоростью набора мышечной массы. 5
• Затраты: мясное скотоводство требует меньших энергетических и трудовых затрат, чем молочное. 2 Например, при умелой организации содержания животных себестоимость скотоместа в помещениях для мясной коровы может быть в 8–10 раз ниже, чем для молочной. 5
• Расход зерна: в молочном скотоводстве на выращивание бычка массой 450–500 кг расходуется до 2 т зерна, в мясном — 400–500 кг, то есть в 4–5 раз меньше. 5
• Продуктивность: мясные породы скота, в отличие от молочных пород и помесей, дают лучшие привесы при одинаковых рационах кормления. 2 Живая масса у них в основном прирастает мясом. 2
• Структура стада: в молочных хозяйствах стадо состоит преимущественно из коров, молодняк передаётся в хозяйства-репродукторы или в хозяйства по выращиванию и откорму скота. 5 В мясном хозяйстве структура стада сильно зависит от назначения хозяйства. 5