Культурная капуста произошла от дикой, которая росла на скалистых берегах Средиземного моря. 5 Предком всех современных видов капусты считают двухлетний сорняк Brassica Oleracea. 12

Существуют разные мнения о географических центрах происхождения капусты. 3 Например, швейцарский ботаник А. Декандоль считал, что исходный ареал охватывает как атлантическую Европу, так и её средиземноморский регион. 3 Советский ботаник-систематик Е. Н. Синская указывала на Средиземноморскую область. 3 Т. Ходжкин утверждал, что одомашнивание капусты началось с дикорастущих популяций в Англии, а затем ранние формы были интродуцированы в Средиземноморском регионе, где происходила их дальнейшая селекция. 3

По заключению международной группы учёных, опубликованному в 2021 году, наиболее вероятным и единственным предком вида Капуста огородная является Капуста критская (Brassica cretica) с природным ареалом в восточной части средиземноморского региона Европы, охватывающим о. Крит, побережье Греции и Эгейские острова. 3

Археологические данные указывают на то, что одомашнивание капусты огородной началось более 3 500 лет назад, в середине Бронзового Века. 3