Роль плесневых грибов в разложении органических веществ в природе заключается в том, что они разрушают мёртвые растения и животных, а также отходы, превращая их в питательные вещества, которые могут быть использованы другими организмами. 2

Разрушая мёртвое органическое вещество, грибы возвращают углеродные соединения в почву, чтобы растения вновь могли их использовать для построения своей биомассы. 1 Таким образом плесневые грибы способствуют поддержанию плодородия почвы и здоровья экосистем. 2

Для разложения органических материалов плесневые грибы вырабатывают специальные ферменты, которые разрушают сложные молекулы на более простые компоненты. 2 Это делает их особенно важными для разложения таких материалов, как лигнин и целлюлоза, основные компоненты древесины. 2