Какова роль муцина в формировании и стабилизации слюны?

Муцин играет важную роль в формировании и стабилизации слюны, выполняя несколько функций: rsmu.ru eduherald.ru

• Придает слюне вязкость. scienceforum.ru eduherald.ru Агрегаты муцина образуют структуру, которая способна прочно удерживать воду, что делает слюну вязкой. eduherald.ru
• Стабилизирует минеральные вещества. rsmu.ru Муцин предотвращает осаждение солей кальция, обеспечивая поддержание мицеллярных свойств слюны. rsmu.ru
• Формирует защитную плёнку. rsmu.ru На поверхности зубов муцин создаёт пелликулу, которая защищает зубы от действия агрессивных молекул, появляющихся в слюне из пищи и в результате жизнедеятельности микроорганизмов. rsmu.ru
• Склеивает и увлажняет частицы пищи. www.xn----8sbempclcwd3bmt.xn--p1ai В результате глотания эластичный пищевой комок легко попадает в пищевод и далее в желудок. www.xn----8sbempclcwd3bmt.xn--p1ai
• Участвует в поддержании кислотно-щелочного постоянства рН. eduherald.ru

Таким образом, муцин обеспечивает структурную стабильность слюны, её защитные свойства и необходимые для пищеварения функции. www.xn----8sbempclcwd3bmt.xn--p1ai rsmu.ru