Роль липидов в формировании и функционировании мембран клеток заключается в следующем:

• Создание барьера. 3 Двойной липидный слой благодаря своей гидрофобности создаёт относительно непроницаемый барьер для большинства водорастворимых молекул, что предотвращает утечку содержимого клеток. 1
• Структурная основа. 3 Липидный бислой служит матрицей, на которой располагаются в определённом порядке белки и белковые ансамбли, образующие системы переноса электронов, запасания энергии в форме АТФ, регуляции внутриклеточных процессов гормонами, поступающими извне, и другими. 3
• Обеспечение текучести мембраны. 1 Текучесть липидного слоя делает возможным для мембранных белков быстрое перемещение и взаимодействие друг с другом, что обеспечивает мембранный перенос веществ от места поступления в мембрану в другие части клетки. 1