Какова роль каротиноидов в поддержании структурной целостности мембран и защите от разрушения запасных питательных соединений?
Каротиноиды играют важную роль в поддержании структурной целостности мембран и защите от разрушения запасных питательных соединений, особенно в покоящихся семенах растений. 1
Поддержание структурной целостности мембран происходит благодаря тому, что молекулы каротиноидов включаются в липидный бислой мембран. 2 Это приводит к изменению физических свойств липидного слоя, что, в свою очередь, укрепляет структуру и стабилизирует мембраны. 2
Защита от разрушения запасных питательных соединений связана с тем, что каротиноиды выступают как антиоксиданты и защищают от свободных радикалов, которые продуцируются при старении семян. 1
Таким образом, каротиноиды выполняют функцию модуляторов физических свойств мембран, обеспечивая их стабильность и защиту от различных повреждений.
