Роль каротиноидов в электронных системах растений заключается в выполнении трёх основных функций: 5

1. Светособирающая. 5 Каротиноиды поглощают сине-зелёный свет и передают его энергию хлорофиллам. 5
2. Фотозащитная. 5 Каротиноиды защищают хлорофилл и другие уязвимые компоненты фотосистем от светового «перевозбуждения». 5 Они служат своего рода «аварийными клапанами», позволяющими сбросить избыточную энергию, перевести её в тепло. 5
3. Структурная. 5 Каротиноиды — обязательные структурные компоненты фотосинтетических мембран хлоропластов. 5

Кроме того, каротиноиды участвуют в различных типах клеточной передачи сигналов, например, способны сигнализировать о выработке абсцизовой кислоты, которая регулирует рост растений, покой семян, созревание и прорастание зародыша, деление и удлинение клеток, рост цветков и реакцию на стресс. 2