Аминоуксусная кислота (глицин) выступает в роли простейшего связующего звена в цепи белка, обеспечивая минимальные стерические препятствия при вращении и размещении соседних групп. 3
Дипептид образуется из двух остатков α-аминокислот, которые соединяются между собой пептидной связью. 45 В процессе реакции между двумя аминокислотами отщепляется молекула воды. 5 Уравнение реакции образования дипептида из аминоуксусной кислоты: аминоуксусная кислота + аминоуксусная кислота = дипептид + вода. 1