Роль амелобластов в формировании зубной эмали заключается в том, что они секретируют белки эмалелин и амелогенин, которые впоследствии минерализуются, образуя эмаль — самое твёрдое вещество в человеческом организме. 24
Также амелобласты контролируют ионный и органический состав эмали. 2