Значение сапротрофных бактерий в природе:

• Участвуют в круговороте веществ. 34 Бактерии гниения питаются остатками растений и животных, очищая землю и превращая отмершие части живых организмов в перегной (важную часть почвы). 3
• Способствуют образованию почвы. 1 Процесс разложения органического материала, проводимый сапротрофами, способствует образованию гумуса, который увеличивает плодородие почвы, улучшает её структуру и способствует удержанию влаги и питательных веществ. 1

Значение сапротрофных бактерий для человека:

• Могут портить продукты питания. 3 Для защиты от этих бактерий используют холодильники и морозильники, так как при низких температурах размножение бактерий сильно замедляется и продукты хранятся долго. 3
• Могут приносить пользу. 3 Например, некоторые бактерии брожения вызывают скисание молока и соков. 3 Из молока под их действием образуется простокваша, а из соков — уксус. 3 Также молочнокислые бактерии помогают заготавливать на корм скоту сочные части растений — из них получают силос. 3 Ещё есть полезные бактерии брожения в организме человека, например, кишечная палочка живёт в толстом кишечнике и помогает переваривать пищу. 34