Какое значение имеют растения семейства Амарантовые в современном сельском хозяйстве?

Растения семейства Амарантовые, например амарант, имеют важное значение в современном сельском хозяйстве по нескольким причинам:

• Многоцелевое использование. 1 Амарант может выступать как зерновая, овощная, кормовая, декоративная и техническая культура. 1 Перерабатывать и использовать можно все части растения — семена, стебли и листья. 2
• Устойчивость к погодным условиям. 1 Амарант отличается хорошей адаптацией к различным климатическим условиям и может выращиваться в сухих и жарких регионах. 1
• Экологический аспект. 1 Амарант требует меньше воды для выращивания по сравнению с другими зерновыми культурами, такими как пшеница или кукуруза. 1 Кроме того, амарант не нуждается в применении больших количеств химических удобрений или пестицидов. 1
• Улучшение структуры почвы. 1 Корни амаранта имеют способность проникать в глубокие слои почвы, что помогает улучшить её структуру, увеличить водопроницаемость и удерживать питательные вещества. 1
• Устойчивость к вредителям и болезням. 1 Амарант менее других зерновых растений подвержен атакам вредителей, требует меньшего применения пестицидов. 1

Продовольственная комиссия при ООН назвала амарант самой перспективной культурой XXI века. 5