Палтусы имеют важное значение для промыслового рыболовства в северных морях. 2 Они относятся к числу ценных промысловых рыб и являются приоритетным объектом отечественного рыболовства. 3

Белокорый и чёрный палтусы служат объектами специализированного или попутного (как прилов к другим рыбам) промысла. 3 Два вида стрелозубых (азиатский и американский) палтусов добывают только как прилов. 3

В Баренцевом море современный российский траловый флот ведёт лов палтуса донными ярусом и тралом с апреля по июнь, что составляет около 65% от годового улова, а также в период сентябрь-октябрь. 1

В северной части Тихого океана одним из важных объектов добычи является тихоокеанский чёрный, или синекорый, палтус. 5 Основной промысел осуществляется пассивными орудиями лова — ярусами и жаберными сетями, также лов ведётся донными тралами. 5