Костные рыбы имеют следующее значение в рыбной промышленности и аквакультуре:

• В рыбной промышленности костные рыбы являются ценным пищевым диетическим продуктом. 24 Из печени трески вырабатывают рыбий жир, который используется в медицине. 4
• В аквакультуре костные рыбы преобладают среди искусственно выращиваемых водных животных. 1 В 2018 году их выращивали во внутренних водоёмах (47 млн тонн) и в центрах морской и прибрежной аквакультуры (7,3 млн тонн). 1
• Кроме того, костные рыбы служат источником кожи, рыбьего клея и муки, которая используется как корм для скота. 24