Значение хитонов в морских экосистемах заключается в том, что они служат пищей для рыб, крабов и морских звёзд. 45 В основном хитоны питаются растительной пищей: красными, бурыми, диатомовыми и зелёными водорослями. 2

Также на раковинах хитонов часто селятся разнообразные живые организмы, например, сидячие полихеты, усоногие раки и мшанки, которые усиливают маскировочные функции моллюсков. 2

Кроме того, крупные хитоны (представители рода Acanthopleura и криптохитоны) выступают в качестве промысловых объектов. 5 Некоторые виды хитонов употребляются в пищу человеком, в пищу идёт мясистая нога, а в некоторых случаях и икра этих моллюсков. 1