Сквален может иметь значение в биохимии растений, выполняя, например, следующие функции:

• Защитная. 1 Возможно, что в семенах растений, которые испытывают дефицит кислорода при прорастании, сквален, как антигипоксант, выполняет защитную функцию. 1
• Антиоксидантная. 1 Есть предположения, что способность семян амаранта, богатых скваленом, сохранять высокую всхожесть в течение десятков лет обусловлена именно его антиоксидантными свойствами. 1
• Роль в развитии растений. 3 Один из генов, SQE1, необходим для нормального развития растений, регулирует удлинение корня и гипокотиля, участвует в устойчивости к засухе. 3

Среди растительных объектов наиболее ценным источником сквалена считают амарант, содержание вещества в его семенах достигает 8%. 5