Значение серы для клетки и организма человека заключается в следующем:

• Входит в состав серосодержащих аминокислот (цистеина, цистина, метионина) и биологически активных веществ (гистамина, биотина, липоевой кислоты и др.). 3
• Обеспечивает пространственную организацию молекул белков, необходимую для их функционирования. 2
• Обеспечивает в клетке передачу энергии: переносит электроны, принимая на свободную орбиталь один из неспаренных электронов кислорода. 3
• Защищает клетки, ткани и пути биохимического синтеза от окисления, а весь организм — от токсического действия чужеродных веществ. 2
• Принимает участие в выработке желчи, что способствует правильному перевариванию пищи. 1
• Защищает протоплазму крови, помогает организму активно бороться с вредоносными бактериями и вирусами. 1
• От количества серы в организме зависит способность крови к свёртыванию. 1
• Входит в состав пигмента кожи меланина, что влияет на её состояние и окраску. 1
• Принимает участие в разрушении таких токсичных соединений, как индол, фенол, крезол. 1