Полярность молекул воды имеет следующее значение в биологии и химии:

• В биологии полярность воды определяет её растворительные свойства. 12 Вода является универсальным растворителем для многих веществ, что позволяет ей эффективно растворять и транспортировать различные вещества в организмах. 2
• В химии полярность молекул воды обусловливает способность воды образовывать водородные связи. 1 Эти связи имеют важное значение для многих процессов, таких как капиллярное действие и конденсация. 1
• Благодаря полярности вода обладает высокой теплоёмкостью. 23 Это свойство воды играет важную роль в регуляции температуры организмов, помогая поддерживать стабильные условия внутри клеток и тканей. 2