Какое значение имеет органический состав костей для их гибкости?

Органический состав костей (в основном белки) придает костям гибкость и упругость. foxford.ru

В частности, за эти свойства отвечает коллаген — белок, который образует основу костной ткани. dzen.ru Он позволяет костям изгибаться и возвращаться в исходное положение при нагрузке. dzen.ru

Без органических веществ (например, при длительном прокаливании кости) она теряет гибкость и упругость, становится хрупкой. www.yaklass.ru