Брожение в анаэробных условиях имеет важное значение для организма, так как обеспечивает получение энергии, необходимой для жизнедеятельности. 34

В ходе брожения освобождается энергия и образуются химические соединения, которые используются для биосинтеза аминокислот, белков, органических кислот, жиров и других компонентов тела. 3

Для организмов, обитающих в условиях низкого содержания кислорода или полного его отсутствия, брожение — единственный источник получения энергии. 5

Кроме того, брожение используется как способ получения энергии во время коротких периодов интенсивного напряжения, когда перенос кислорода к мышцам недостаточен для поддержания аэробного метаболизма. 1

Также процессы брожения играют важную роль в круговороте веществ в природе. 5 Например, благодаря маслянокислому брожению происходит разложение огромных количеств органического вещества на дне болот, в заболоченных почвах и илах. 5