Белорыбица имеет следующее значение для экосистемы Каспийского моря:

• Как хищник она играет важную роль в пищевых цепях, питаясь в основном килькой, бычками, атериной и молодью рыб. 1
• Как объект искусственного воспроизводства белорыбица помогает поддерживать и увеличивать численность этого вида, так как её разводят на рыбоводных заводах 145.
• Как ценная промысловая рыба белорыбица обладает нежным и жирным мясом (18–26% жира), из которого изготавливают копчёные балычные изделия. 5

Однако численность белорыбицы очень низкая, и она находится на грани исчезновения. 1