Азовский калкан имеет важное значение для рыболовства Азовского моря, так как является перспективным объектом промысла. 5

В 2023 году учёные сообщили, что за весеннюю путину (с 1 марта по 30 апреля) в Азовском море добыто 350 тонн калкана — это самый высокий показатель за последние 20 лет. 35

Для экосистемы Азовского моря азовский калкан также важен, так как благоприятные условия обитания способствуют распространению этого вида практически во всей акватории моря. 35

Рост запасов калкана связан с повышением солёности Азовского моря, что создаёт оптимальные условия для развития и размножения рыбы. 5 Для молодого калкана пищей служат мелкая рыба, ракообразные и моллюски, а взрослый вид питается донной рыбой и крабами. 3