Каким образом происходит опрос общественного мнения? Кто все эти люди и какими средствами их опрашивают?

Опрос общественного мнения происходит путём устного или письменного взаимодействия исследователя (интервьюера) и заданной совокупности опрашиваемых (респондентов). ru.wikipedia.org

В зависимости от того, как осуществляется получение информации от опрошенных лиц, опрос может быть непосредственным или опосредованным: ru.wikipedia.org

• Непосредственный опрос (интервью) проходит при личной беседе с респондентом с глазу на глаз. ru.wikipedia.org
• Опосредованный (заочный) опрос может осуществляться по телефону, через Интернет, почтовые письма и т. д.. ru.wikipedia.org Для его проведения, как правило, составляется специальная анкета с вопросами, которую заполняют респонденты. ru.wikipedia.org

Респондент — это человек, участвующий в социологическом опросе и отвечающий на разные вопросы. spravochnick.ru Интервьюер — непосредственный участник социологического опроса, он задаёт респонденту вопросы, выслушивает ответы и фиксирует их в соответствии с предусмотренной инструкцией процедурой. spravochnick.ru

Некоторые средства опроса общественного мнения:

• Экспресс-опрос (или зондажный опрос) состоит из 3–4 вопросов относительно социально значимой темы. {6-host} Проводят его путём телефонного опроса, с помощью почтовых открыток, средств массовой информации. {6-host}
• Анализ документов (контент-анализ) — совокупность методических приёмов и процедур, применяемых для выявления в документальных источниках социологической информации. {6-host}
• Анкетный опрос позволяет в максимально короткие сроки опросить большую совокупность людей и получить информацию для принятия оперативных управленческих решений. {6-host} Существует прямое (тет-а-тет) и заочное анкетирование (интервьюер раздает анкеты для самостоятельного ответа на вопросы). {6-host}
• Фокусированный (направленный) опрос (фокус-группа) используется для исследования мнения небольшого определённого количества людей, которые являются экспертами по определённому вопросу. {6-host}