Некоторые виды сморчков:

• Конический. 1 Шляпка вытянутой формы, которая по всей окружности плотно прирастает к ножке. 1 По цвету может быть рыжевато-бурой с зелёным или серым оттенком, а также серовато-чёрной. 1 Ножка полая и прямая, а мякоть ломкая и восковидная. 1
• Толстоногий. 1 Способен вырастать до 20–23 сантиметров. 1 Шляпка желтовато-серая, по форме может быть овальной или конической, с глубокими выемками. 1 Ножка в диаметре порой доходит до 8 сантиметров, имеет жёлто-белый оттенок и неровные продольно расположенные бороздки на поверхности. 1
• Степной. 1 Шляпка серо-коричневого цвета, довольно плотная и упругая, округлой формы. 1 В отличие от других видов сморчков, плодовое тело почти не содержит полостей. 1 Ножка, как правило, очень короткая и вырастает до 2–3 сантиметров. 1
• Полусвободный. 1 Отличается маленькой шляпкой коричневого цвета, на которой располагаются острые, продольно направленные перегородки и ячейки ромбовидной формы. 1 Название «полусвободный» гриб получил, потому что шляпка срастается с ножкой только в своей верхней части. 1
• Высокий. 1 Внешне сморчок высокий похож на конический, но отличается более тёмным цветом шляпки и способен вырастать до 30 сантиметров. 1 Поверхность покрыта треугольными ячейками, ограниченными вертикальными узкими складками. 1
• Губчатый. 1 Гриб имеет округлую небольшую шляпку желтоватого или коричневого оттенка, которая покрыта разными по форме ячейками. 1 Ножка может вырастать до 4 сантиметров, внутри полая. 1
• Деликатесный. 1 У деликатесного сморчка диаметр шляпки может доходить до 5 сантиметров в диаметре. 1 По цвету — серо-зелёная, серо-бурая, черно- или оливково-бурая. 1 Ячейки на шляпке более открытые и широкие, ножка короткая, белого или жёлтого оттенка. 1

В мире существует не менее 50 различных сортов сморчков, 19 из которых обитают в Северной Америке. 5