Какие виды осетровых рыб считаются наиболее ценными для промышленного вылова?

Некоторые виды осетровых рыб, которые считаются ценными для промышленного вылова:

• Белуга. 14 Самый крупный представитель осетровых, растёт быстро, даёт самую ценную и дорогую икру. 4 Белуга вырастает до максимальной товарной массы 10 кг за 10–12 месяцев. 1
• Сибирский осётр. 1 Популярный вид осетровых для промышленного разведения, быстро растёт и отличается высокой выживаемостью. 1 За год сибирский осётр вырастает до 1,5–2 кг. 1
• Русский осётр. 15 Быстро растёт и даёт вкусную икру, которая к тому же хранится лучше других. 1 Рыба созревает на икру около шести лет, а икрится примерно раз в 1,5 года. 1
• Севрюга. 2 Ценная рыба семейства осетровых, обитающая в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. 2 Встречается на глубине до 100 м. 2 Максимальная зарегистрированная длина тела — 220 см, масса — 80 кг. 2

Также к ценным видам осетровых рыб относят стерлядь, однако из-за сильного сокращения её численности лов в естественной среде строго запрещён и карается законом. 3