Некоторые виды лососёвых, которые считаются ценными для промысла:

• Чавыча. 12 Самый крупный и наиболее ценный вид дальневосточных лососей. 1 Отличительная особенность — немалый вес и внушительные размеры. 2
• Кета. 4 Ценная промысловая рыба семейства лососёвых. 4 В России обитает на Дальнем Востоке, заходит нереститься в реки. 4
• Нерка. 2 У неё ярко-алое мясо из-за того, что в её рационе много рачков. 2 Лучшее кулинарное применение — солить и запекать. 2
• Кижуч. 2 Цвет мяса имеет насыщенный красный цвет, оно более нежное и жирное. 2

Активная добыча лососёвых ведётся не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры. 5