Какие виды дрожжевых грибов существуют в природе?

Группа дрожжей объединяет около 1500 видов одноклеточных грибов, которые относятся к отделам Ascomycota и иногда Basidiomycota. ru.ruwiki.ru

Некоторые виды дрожжей и их особенности:

• Сахаромицес меллис (Saccharomyces mellis) и сахаромицес Роукса (S. rouxii). dic.academic.ru Осмофильные дрожжи, которые лучше растут при высоких концентрациях сахара в среде. dic.academic.ru Их находят в мёде и других средах с большим содержанием сахара. dic.academic.ru
• Дрожжи де Бари (Debaryomyces). dic.academic.ru Часто выделяются из морской воды, рассолов, солонины. dic.academic.ru Есть виды, которые могут расти в почти насыщенных растворах поваренной соли. dic.academic.ru
• Дрожжи с игловидными спорами Nematospora coryli. dic.academic.ru Поражают главным образом южные растения: хлопчатник, некоторые виды южной фасоли, цитрусовые. dic.academic.ru
• Красные дрожжи рода родоторула (Rhodotorula). dic.academic.ru Широко распространены в природе, их находят на поверхности листьев растений, в слизетечениях деревьев, воздухе, почве, в пресных и морских водоёмах. dic.academic.ru
• Род дробянки, или шизосахаромицеты (Schizosaccharomyces). dic.academic.ru Объединяет дрожжи, вегетативно размножающиеся только делением. dic.academic.ru