Какие вещества и процессы участвуют в автолизе в клетках растений и животных?

Вещества, которые участвуют в автолизе в клетках растений и животных, — гидролитические ферменты. dic.academic.ru lc.rt.ru Они находятся в лизосомах — органеллах с кислой средой. bigenc.ru

Некоторые ферменты, которые участвуют в автолизе: протеазы, нуклеазы и липазы. meduniver.com Они расщепляют соответственно белки, нуклеиновые кислоты и липиды. meduniver.com

Процессы, которые происходят при автолизе:

• Высвобождение ферментов. bigenc.ru В процессе автолиза лизосома высвобождает ферменты, которые разрушают определённую клеточную структуру или целую клетку. bigenc.ru
• Распад клеточных белков, углеводов, жиров. dic.academic.ru При автолизе происходит самопереваривание тканей. dic.academic.ru
• Образование кислой среды. en.wikipedia.org При автолизе образуется кислая, анаэробная среда, которая способствует активности микроорганизмов. en.wikipedia.org

Автолиз происходит как при жизни организмов, так и после их гибели. bigenc.ru В растениях, например, автолиз происходит при отмирании клеток в результате влияния низкой температуры, высушивания, действия ядовитых веществ, а также при механическом измельчении тканей. dic.academic.ru