В состав клеточных стенок и мембран клеток животных и растений входят разные углеводы: 4

• В состав клеточных стенок растений входит целлюлоза. 13 Это нерастворимый в воде полисахарид, который придаёт стенкам прочность. 1
• В состав клеточных стенок некоторых грибов и наружного скелета членистоногих животных входит хитин. 1 Он состоит из аминопроизводных глюкозы. 1
• В состав межклеточного вещества опорных тканей животных входят сложные полисахариды, которые придают прочность и эластичность коже, сухожилиям, хрящам. 1

Кроме того, на поверхности наружной плазматической мембраны клеток животных расположен гликокаликс — тончайший слой, состоящий из «заякоренных» в мембране молекул углеводов, белков и более сложных соединений (белков с углеводами и липидами). 5