Для производства продуктов питания в космосе используют, например, такие технологии:

• Сублимационная сушка. 1 В специальных цехах готовят блюда, а затем удаляют влагу в условиях вакуума. 1 Таким методом удаляется до 95% жидкости, но при этом сохраняются питательные вещества, витамины, естественный запах, вкус и цвет продуктов. 1
• Тепловая стерилизация. 1 Из продуктов частично удаляют воду, затем их нагревают до определённой температуры (для каждого продукта она своя) и упаковывают в герметичную тару. 1
• Стерилизация облучением. 1 В основном так обрабатывают мясные блюда. 1 Использование трёхкратного облучения у-лучами от источника кобальта-60 позволяет сохранять продукты свежими в течение нескольких лет. 1
• Обработка свежих фруктов и овощей. 5 Плоды обрабатывают специальными растворами, заворачивают в особую бумагу и хранят без холодильника до 40 дней. 3

Для изготовления космической пищи используют только натуральное сырьё, без синтетических добавок, стабилизаторов или загустителей. 4