Какие технологические параметры влияют на структуру помадной массы?

Некоторые технологические параметры, влияющие на структуру помадной массы:

• Соотношение твёрдой и жидкой фаз. spravochnick.ru tstu.ru Увеличение в помадке жидкой фазы и соответствующее уменьшение твёрдой фазы делают её более жидкой и менее вязкой, и наоборот. spravochnick.ru Оптимальное соотношение для пластичной помадки — около 60% твёрдой фазы и около 40% жидкой фазы. spravochnick.ru
• Размеры кристалликов сахара. spravochnick.ru Оптимальной считается величина не более 10–16 мкм. spravochnick.ru Даже небольшое количество крупных кристаллов снижает качество помадки. spravochnick.ru
• Интенсивность смешивания. new-disser.ru Процесс структурообразования помадной массы ускоряется с повышением интенсивности смешивания. new-disser.ru
• Температура. tstu.ru cyberleninka.ru Например, при формовании помадных масс при температуре ниже 40 °С, чтобы не разрушить структуру массы, скорость сдвига должна быть ниже наименьшей критической. cyberleninka.ru
• Концентрация и дисперсность функциональных добавок. cyberleninka.ru Например, при внесении порошкообразных добавок происходит значительное сокращение продолжительности структурообразования помады. cyberleninka.ru