Некоторые виды образовательных программ для поваров в разных странах:

• В России. 1 Переподготовка. 1 Подходит для тех, кто хочет сменить профессию или повысить свою квалификацию. 1 Обычно длится от 3 до 6 месяцев и включает теоретические и практические занятия по основам кулинарии, технологии приготовления разных блюд, организации рабочего места и безопасности. 1 По окончании курса выдаётся диплом о переподготовке. 1
• Получение рабочей специальности. 1 Курс для тех, кто хочет получить базовые навыки работы на кухне и стать помощником повара или поваром-универсалом. 1 Обычно длится от 1 до 2 лет и включает общеобразовательные предметы и профессиональные дисциплины по кулинарии. 1 По окончании курса выдаётся аттестат о среднем профессиональном образовании. 1
• Повышение квалификации. 1 Курс для тех, кто уже работает поваром и хочет улучшить свои навыки или изучить новые направления в кулинарии. 1 Обычно длится от нескольких дней до нескольких недель и включает специализированные занятия по определённой тематике, например, французская, японская или вегетарианская кухня. 1 По окончании курса выдаётся сертификат о повышении квалификации. 1

За рубежом школы кулинарии предлагают четыре варианта программ обучения поварскому делу: 2

1. Сертификат. 2 Краткосрочные программы, рассчитанные на один-три месяца обучения и предлагающие базовые знания в выбранной области кулинарии. 2
2. Диплом. 2 Позволяет начать профессиональную карьеру в сфере кулинарии. 2 Обучение длится от шести до 18 месяцев, в зависимости от специализации. 2
3. Профессиональный диплом. 2 Курсы повышения квалификации для поваров с опытом работы. 2 Программы позволяют углубить существующие знания и освоить новые техники поварского искусства. 2 Длительность обучения — от одного до шести месяцев. 2
4. Бакалавриат. 2 Программы высшего образования, предполагающие получение степени бакалавра в области кулинарии. 2 Обычно обучение длится три года, в конце студенты проходят стажировки в ресторанах. 2 Некоторые школы приглашают и в магистратуру. 2