Некоторые технологии искусственного выращивания осетровой икры:

1. Доение с надрезанием яйцевода. 1 Минимально травматичный способ, который помогает ускорить сцеживание икры у осетров в десятки раз. 1
2. Метод «кесарева сечения». 13 Специалисты частично вскрывают брюшную полость и извлекают икру, а затем накладывают на разрез хирургические швы. 1
3. Нерест в специальных бассейнах. 1 Экспериментальная технология, при которой осетровых помещают в специальный бассейн для самостоятельного нереста, откуда выметанная икра быстро выносится и собирается для обработки. 1

Также существует индустриальный бассейновый метод выращивания осетровых рыб. 2 В классическом варианте молодь содержат в пластиковых рыболовных ёмкостях, затем рыбу до товарной массы выращивают в бассейнах глубиной 4 метра. 2 На начальных этапах выращивания малька кормят естественными живыми кормами, а затем постепенно переходят на специализированные гранулированные корма. 2