Некоторые способы защиты бактерий от внешних воздействий:

• Высушивание. 1 Вода является основным компонентом клетки, поэтому потеря воды приводит к обезвоживанию и гибели бактерий. 1
• Нагревание. 1 Каждый вид микроорганизмов может существовать в определённом температурном диапазоне. 1 Основные способы применения высоких температур — стерилизация и пастеризация. 1
• Биоплёнка. 23 Это устойчивая ассоциация микроорганизмов, связанных между собой внеклеточным матриксом. 3 Межклеточный матрикс биоплёнок состоит из нуклеиновых кислот, белков, липидов и экзополисахаридов и обеспечивает микроорганизмам защиту от негативного воздействия внешних факторов, включая моющие и дезинфицирующие средства, антибиотики. 3
• Образование спор. 4 Споры бактерий очень устойчивы к воздействию низких и высоких температур: выдерживают замораживание и нагревание, а иногда даже кипячение. 4