Повышение давления — способ увеличить температуру кипения воды, в том числе достичь критической точки. 12

Критическая точка фазового равновесия воды находится на отметке 374 °C и достигается при давлении 218 атмосфер. 1 При таком значении жидкость вынуждена изменить состояние, но в обычный пар она превратиться не может. 1

Для повышения давления можно использовать, например, скороварку. 1

Однако бесконечно повышать температуру кипения воды нельзя: в определённый момент её молекулы просто перестают держаться друг за друга, каким бы большим ни было внешнее давление. 1