Один из способов добывания мёда из дупла дерева без вреда для диких животных — бортничество. 12

Процесс происходит так: 1

1. Бортники сами выдалбливают в дереве дупло, обустраивают его и ждут, когда туда заселится семья диких пчёл. 1
2. Дупло специальным образом закрывают от зверей, чтобы его не разоряли, например, медведи. 1 Для этого прибивают сетки, дверки и даже вешают колотушки, которые пугают и сбивают зверя. 1
3. Бортник забирается на дерево при помощи сплетённой из кожи верёвки, потом закрепляется около борти, стоя на специальной подставке. 1
4. Обкуривает дымокуром борть, затем открывает её, срезает соты и складывает в деревянный бидон. 1

При отборе мёда вынимается только нижняя часть гнезда, верхнюю оставляют для питания пчёл и зимовки. 2

Для сбора мёда используют деревянные инструменты, чтобы избежать соприкосновения с металлом и процесса окисления. 1