Какие существуют современные методы анализа содержания воды в меде?

Некоторые методы анализа содержания воды в мёде:

• Экспресс-метод с использованием химического карандаша. spravochnick.ru Химический карандаш окунают в мёд, а затем пытаются написать им на белой бумаге. spravochnick.ru Если после карандаша остаётся окрашенный след, это говорит о наличии в мёде свободной воды. spravochnick.ru
• Проба на промокательной бумаге. spravochnick.ru К мёду прикладывают промокательную бумагу и смотрят, остался ли на ней влажный след. spravochnick.ru Если он есть, значит, мёд содержит свободную воду. spravochnick.ru
• Рефрактометрический метод. analit-spb.ru gluvexlab.com Для исследования используют жидкий мёд, если он закристаллизовался, продукт предварительно растапливают на водяной бане. gluvexlab.com Измерение проводят при температуре 20 градусов либо делают поправку результата по специальным таблицам. gluvexlab.com

Влажность мёда зависит от множества параметров: климатических условий в сезон сбора мёда, соотношения сахаров (чем больше фруктозы, тем выше влажность), условий хранения. cyberleninka.ru