Литературная форма слова «простыня» — «простыня́», просторечная — «простынь». dzen.ru aif.ru
Некоторые различия между формами:
- Склонение: «простыня» — существительное I склонения, «простынь» — III склонения. aif.ru
- Ударение: в литературной форме ударение на втором слоге, в просторечной — на первом. aif.ru
- Употребление в словосочетаниях: например, с числительным «два» (две) просторечная форма имеет ударение на первом слоге — «две про́стыни», литературная — «две простыни́». aif.ru
При этом существует форма, в которой совмещаются особенности обеих форм — «пять простыне́й»: ударение — от литературной формы, окончание — от просторечной. aif.ru