Преимущества использования типов данных CHAR и VARCHAR:

• CHAR обеспечивает лучшую производительность для данных фиксированной длины, например для аббревиатур штатов. 1 Поиск в данных с использованием CHAR происходит быстрее благодаря однородности и стабильности данных. 1
• VARCHAR подходит для данных с переменной длиной, что способствует экономии дискового пространства, например, для текстовых полей описания. 1 Размер VARCHAR адаптируется под длину хранящихся данных плюс 1–2 байта, зарезервированные под информацию о длине. 1

Недостатки использования CHAR: если длина строки меньше заданной, то она дополняется дополнительными пробелами памяти. 2

Недостатки использования VARCHAR: некоторые символы в мультибайтных кодировках могут занимать больше места в VARCHAR, например, эмодзи могут потребовать дополнительного пространства для хранения. 1

Выбор между CHAR и VARCHAR зависит от конкретных требований и задач разработки.