Один из методов селекции для получения пород овец с белой шерстью —  выявление и использование в разведении мутанта, например курдючного барана белой масти, который становится родоначальником новой породы. 1

Также для селекции используют искусственный отбор и подбор животных с желательными признаками, в том числе белым цветом шерсти. 1

Ещё один метод —  скрещивание разных пород. 3 Например, для выведения эстонской белоголовой овцы использовали скрещивание местных белоголовых грубошёрстных овец с баранами породы шевиот. 2

Кроме того, для устранения отдельных недостатков одной породы овец с помощью другой применяют вводное скрещивание. 4 Его проводят только один раз, а далее продолжают чистопородное разведение, но уже с устранённым недостатком. 4