Методы сбора грибов:

• Извлечение грибов из земли. 1 Способ зависит от вида грибов и их размера. 1 Например, трубчатые виды (боровики, подосиновики, подберёзовики) удобно собирать, выкручивая ножки, которые находятся глубоко в земле. 1 Сыроежки и лисички лучше срезать ножом, чтобы гриб не рассыпался в руках. 1
• Правильное складывание в корзину. 1 Для транспортировки грибов из леса используют плетёные корзины или сетчатые тканевые мешки. 1 Трубчатые грибы складывают в корзину боком, чтобы шляпки не отошли от ножек. 1 Сыроежки и другие пластинчатые грибы собирают в отдельную ёмкость или выкладывают поверх остальных грибов шляпкой вниз. 1
• Сортировка по срокам роста. 1 Советуют собирать грибы с открытыми шляпками, чтобы идентифицировать съедобные виды. 1 Избегают сбора на стадии пуговки, чтобы не набрать в лукошко ядовитых плодов. 1
• Переборка грибов сразу после возвращения из леса. 1 Лесные грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому сразу после возвращения их перебирают, очищают ножом с коротким лезвием. 1 В процессе сортировки внимательно осматривают грибы, чтобы убедиться в их съедобности. 1

Методы классификации грибов:

• Сравнительно-морфологический. 3 До XX века был наиболее распространённым методом построения классификационных систем. 3
• Онтогенетический подход. 3 Позволяет выявить разные стадии развития одного вида в ходе онтогенеза, особенно сумчатых грибов. 3
• Ультраструктурный подход. 3 При классификации грибов учитывается строение крист митохондрий, наличие сформированных диктиосом, строение жгутикового аппарата, порового аппарата септ. 3
• Хемотаксономия. 3 При этом методе учитывают различия биохимического состава грибов: состав полисахаридов клеточной стенки, путь синтеза лизина и другие. 3
• Молекулярная систематика (геносистематика). 3 Основана на выяснении нуклеотидной последовательности определённых генов. 3