Какие существуют методы обнаружения белков в водных растворах?

Некоторые методы обнаружения белков в водных растворах:

• Прямые измерения при 280 нм. 1 Триптофан и тирозин интенсивно поглощают ультрафиолетовый свет при 280 нм. 1 Содержание этих аминокислот во многих белках остаётся практически неизменным, поэтому можно определить концентрацию белка. 1
• Турбометрический метод (рассеивание). 1 Растворимые при обычных условиях белковые молекулы переводят в нерастворимую форму путём добавления определённых химических веществ, например, трихлоруксусной кислоты. 1 Концентрацию белка определяют путём измерения степени мутности, пропорциональной рассеиванию проходящего через раствор светового луча. 1
• Инфракрасные методы. 1 Белки поглощают в ИК-области за счёт собственных молекулярных колебаний (растяжения и изгиба) определённых химических групп вдоль полипептидной цепочки. 1 Измеряя поглощение излучения на определённых длинах волн, можно рассчитать количественную концентрацию белка в образце. 1
• Измерение рассеяния излучения. 1 Концентрацию белковых агрегатов в водных растворах определяют с помощью методов измерения рассеяния света, поскольку мутность раствора прямо пропорциональна концентрации белка. 1 Также используют ультразвуковые методы рассеяния, поскольку скорость ультразвука и его поглощения связаны с концентрацией белка в растворе. 1
• Качественные реакции на белок. 4 Например, биуретовая реакция. 45 В её основе лежит образование биуретового комплекса (имеет фиолетовый цвет) пептидных связей белков с двухвалентными ионами меди. 5 Также есть ксантопротеиновая реакция, при которой растворы белка при кипячении с концентрированной азотной кислотой дают жёлтое окрашивание, а после добавления концентрированной щёлочи — оранжевое. 5
• Реакция Миллона. 4 При действии на белок реактива Миллона (раствора Hg(NО3) и Hg2(NО3)2 в разбавленной HNО3, содержащей примесь HNО2) появляется красно-коричневая окраска, которая обусловлена образованием пептидных солей. 4