Некоторые методы идентификации 20 основных аминокислот в составе белков:

• Цветные реакции. 3 Применяются для качественного и количественного определения белка и аминокислот. 3 Делятся на универсальные (биуретовая и нингидриновая), которые дают все белки, и специфические, на отдельные аминокислоты (ксантопротеиновая, реакции на триптофан, цистеин, тирозин и другие). 3
• Хроматографические методы. 12 Среди них используют адсорбционную, ионообменную, распределительную, аффинную и эксклюзионную хроматографию. 1
• Электрофоретические методы. 2 Основаны на различии в кислотно-основных свойствах аминокислот. 2
• Потенциометрическое определение с помощью ионоселективных электродов. 1 Применяется для определения ряда аминокислот (лейцина, глутаминовой кислоты, аланина, фенилаланина, треонина, валина, аспарагина, серина). 1
• Дифференциальная импульсная вольтамперометрия. 1 Используется при взаимодействии аминокислоты (аланина, фенилаланина и норлейцина) с о-фталевым альдегидом в присутствии меркаптосоединений. 1
• Анализ аминокислотного состава белка. 1 Включает в себя полный гидролиз исследуемого белка и количественное определение всех аминокислот в гидролизате с помощью аминокислотного анализатора. 1