В образовании обонятельных условных рефлексов и других форм пищевого поведения участвуют следующие структуры мозга:

• Лимбическая система. 1 К ней относят ряд функционально объединённых структур среднего, промежуточного и конечного мозга: 1 поясная, парагиппокампальная и зубчатая извилины, гиппокамп, обонятельная луковица, обонятельный тракт и прилежащие участки коры. 1

• Кора больших полушарий и подкорковые центры. 5 Они являются высшими отделами центральной нервной системы, благодаря которым осуществляются сложнейшие взаимодействия организма с окружающей средой. 5

Условные рефлексы — это индивидуальные, приобретённые рефлекторные реакции, вырабатываемые на базе безусловных рефлексов. 5 Их осуществление происходит главным образом благодаря деятельности коры больших полушарий. 5