Бета-листы в белковых молекулах прочными и гибкими делают следующие структурные особенности:

• Стабилизация за счёт водородных связей. 2 Они образуются между расположенными рядом остовами полипептидной цепи. 2 Хотя водородные связи слабее ковалентных, присутствие их в значительном количестве делает структуры типа α-спирали или β-складчатого слоя достаточно прочными. 2
• Относительно удалённое расположение водородных связей. 4 Они образуются между относительно удалёнными друг от друга аминокислотами в первичной структуре или разными цепями белка (а не близко расположенными, как в α-спирали). 4
• Наличие изломов. 1 Это участки цепи, изменяющие направление или конформацию. 1 Они обеспечивают гибкость и позволяют белку принимать различные конформации во время своей функциональной активности. 1