Какие структурные особенности делают бета-листы прочными и гибкими в белковых молекулах?

Бета-листы в белковых молекулах прочными и гибкими делают следующие структурные особенности:

• Стабилизация за счёт водородных связей. foxford.ru Они образуются между расположенными рядом остовами полипептидной цепи. foxford.ru Хотя водородные связи слабее ковалентных, присутствие их в значительном количестве делает структуры типа α-спирали или β-складчатого слоя достаточно прочными. foxford.ru
• Относительно удалённое расположение водородных связей. studfile.net Они образуются между относительно удалёнными друг от друга аминокислотами в первичной структуре или разными цепями белка (а не близко расположенными, как в α-спирали). studfile.net
• Наличие изломов. dzen.ru Это участки цепи, изменяющие направление или конформацию. dzen.ru Они обеспечивают гибкость и позволяют белку принимать различные конформации во время своей функциональной активности. dzen.ru