Некоторые способы подготовки головы к ветеринарно-санитарному осмотру:

1. Съёмка шкуры с головы (забеловка). 1 Затем голову отделяют от туши в месте её соединения с первым шейным позвонком (атлантом). 1
2. Подача головы на осмотр с навешиванием на крюк (движущегося конвейера или неподвижный) или размещением на столе. 1
3. Подрезание и извлечение из ротовой полости языка с глоткой и гортанью (калтыком). 1
4. Нумерация головы (наложение номера на лобную кость). 1
5. Подвешивание головы на крюк (конвейерной линии или неподвижно закреплённый) за угол сращения ветвей нижней челюсти или за перстневидный хрящ гортани и первые кольца трахеи, или размещение на столе. 1

Также существует способ ветеринарно-санитарного осмотра головы на столе (используется при отсутствии конвейерной линии). 2 Подготовленную голову кладут на стол лбом вниз. 2