Некоторые способы хранения овощей и фруктов в современных промышленных хранилищах:

• Навальный способ. 2 Овощи, особенно картофель, хранятся насыпом, что позволяет эффективно использовать пространство и сократить затраты на оборудование. 2
• Контейнерный способ. 2 Применяется для сельскохозяйственных культур, требующих особого внимания, таких как морковь и капуста. 2 Картофель и лук также могут храниться в контейнерах. 2
• Универсальный (комбинированный) способ. 2 Для некоторых видов овощей в одном хранилище сочетаются навальный и контейнерный способы. 2 Это позволяет организовать гибкую систему хранения в зависимости от характеристик продукции. 2
• Хранение в регулируемой атмосфере. 15 Эта технология позволяет значительно увеличить продолжительность хранения продукции и сохранить её качество. 5 Хранение фруктов и овощей в условиях регулируемой газовой среды происходит в специальных овощехранилищах, холодильных камерах, полимерных плёнках, полиэтиленовых контейнерах. 5
• Хранение на стеллажах. 4 Уложенные на поддоны мешки, ящики или лотки размещаются в несколько ярусов на специальных стеллажах. 4

Для поддержания оптимальных условий хранения современные хранилища оснащаются системами активной вентиляции и контроля микроклимата. 2