Какие современные технологии применяются в кулинарном образовании за рубежом?

В кулинарном образовании за рубежом, например в школах Франции, Италии и Швейцарии, используются различные современные технологии и оборудование. studcar.ru www.inter-study.ru

В школе Le Cordon Bleu студенты изучают современные профессиональные техники и способы нарезки, а также современные способы приготовления пищи. academlux.com В программе — освоение идеальных температур приготовления мяса и рыбы, экспериментальные техники приготовления, такие как су-вид и приготовление при низкой температуре. academlux.com

В Академии кулинарного искусства Швейцарии классы, рестораны и учебные кухни оснащены новейшим оборудованием и современными технологиями. www.inter-study.ru paradise-education.ru Программы обучения направлены на развитие практических навыков, необходимых в рабочих зонах кухни, в сочетании с курсами современному менеджменту. www.inter-study.ru

Кроме того, в кулинарных школах за рубежом часто используют практический метод обучения (learning by doing). studcar.ru Студенты посещают демонстрации, на которых инструктора показывают все этапы приготовления нескольких блюд, после чего отправляются на учебные кухни для отработки рецептуры. studcar.ru Также в программы включают мастер-классы приглашённых шефов, посещение производственных компаний и ферм, продуктовых рынков и ресторанов. studcar.ru