Некоторые растения, которые используют для производства сахара в разных странах кроме сахарной свёклы и сахарного тростника:

• Сахарный клён. 25 В Канаде сахар добывают из клёна, сок которого выпаривают для получения кленового сиропа, а затем из него делают сахар. 12
• Сахарное сорго. 25 В древнем Китае сахар получали из стеблей злака — сахарного сорго, в некоторых провинциях его получают и сейчас. 2
• Сахарная пальма. 15 В Юго-Восточной Азии сахар получают из сока разных видов пальм, например кокосовой или финиковой. 2

Также в некоторых странах сахар производят из агавы, ягод стевии и других растений. 3