Некоторые природные процессы, которые зависят от гидрофобных и гидрофильных веществ в живой природе:

От гидрофобных веществ (неполярных, нерастворимых в воде) зависит, например, формирование клеточных мембран у живых организмов. 5 Гидрофобность некоторых веществ имеет важное значение для живых организмов. 5

От гидрофильных веществ (полярных, активно взаимодействующих с молекулами воды) зависит, в частности, протекание биохимических реакций, так как большинство из них может идти только в водном растворе. 13

Некоторые процессы, в которых участвуют гидрофильные и гидрофобные вещества:

• Фотосинтез. 1 Кислород, выделяющийся в ходе этого процесса, образуется при расщеплении молекул воды. 1
• Гидролиз. 1 Процессы расщепления сложных органических веществ (белков, полисахаридов, липидов и других) до более простых соединений протекают при непосредственном участии воды. 1
• Капиллярность. 1 Способность воды подниматься или опускаться по узким каналам (капиллярам) и проходить через поры. 1 Это свойство играет важную роль в поднятии растворов по сосудам и трахеидам растений, движении крови, лимфы и других жидкостей по системе мелких сосудов в организме животных. 1